Catégorie : Actualités

MENU A 29€ PAR PERSONNE

Mise en bouche

Macaron de chèvre ,verrine de champignon , tourte mikado,

Escalope de foie gras accompagné de sa pomme confite ,

Saumon poêlé avec son étuvé de chou et sa crème de lentille ,

Paille de chèvre au gingembre

Le riviera

Crémeux passion, palet fruit rouge

Et mousse citron vert

 

MENU A 34€ PAR PERSONNE

Mise en bouche

Velouté d’asperges chips de Serrano,

Brochette de St Jacques

Macarons foie gras

Pannequet de crabe et saumon purée de panais

Cabillaud en croûte de noisette et son risotto de risoni au jambon sauce crustacé

Ou

Pavé de veau accompagné de son gratin de pomme de terre à la truffes et ses légumes oubliés

Cornet de st nectaire aux pommes

Douceur champenoise, croustillant au gusu

Et son cocktail de fruits flambés

 

MENU A 38 PAR PERSONNE

Mise en bouche

Opéra foie gras,

Verrine de tartare de thon et sa purée de choux fleur , cassolette de rouget et

sa tombée de poireaux

Duo de chèvre avocat accompagné de son saumon fumé et de sa vinaigrette mangue passion

Saint Jacques Accompagnées de son risotto de petits légumes sauce au whisky

Ou

Filet de bœuf Rossini sauce vin rouge aux champignons des bois,

grenailles rôties et tomates confites

Nem’s de munster au cumin

Dôme chocolat caramel fruits rouges

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